Arc albastru - un oaspete misterios din Crimeea

De câteva secole, ceapa albastră dulce deține titlul mândru de una dintre principalele atracții de pe coasta de sud. Această legumă semi-legendară a fost crescută relativ recent: s-a născut abia la începutul secolului al XIX-lea ca urmare a încrucișării soiurilor plate violete care locuiesc în mod natural pe insula portugheză Madeira și a soiurilor dulci originare din Spania sufocantă. De atunci, literalmente, fiecare persoană care a vizitat Coasta de Sud a Crimeii măcar o dată caută să aducă înapoi nu numai suveniruri, impresii pozitive și fotografii memorabile din vacanța lor, ci și mai multe pachete de ceapă de Yalta. Cu toate acestea, în ciuda faptului că prețul cepei albastre crește din ce în ce mai mult în fiecare an, doar un procent mic din volumul total de legume emise de vânzătorii vicleni pentru ceapa reală de Yalta poate avea un nume similar.

Această stare de fapt se datorează faptului că o adevărată ceapă de Yalta în cel mai bun sens al cuvântului nu crește pe toată Coasta de Sud, ci doar în câteva sate, în special în Opolznevoe, Zaprudny, Maly Mayak și Pushkino. Bineînțeles, doar becurile pot fi cultivate oriunde cu un regim de temperatură adecvat, dar numai o legumă din locurile menționate mai sus are un gust dulce caracteristic, fără cel mai mic amestec de înțepare sau amărăciune. De ce se întâmplă acest lucru este greu de explicat.

Pentru a obține o adevărată ceapă dulce de Yalta, trebuie să cunoașteți câteva reguli. Deci, trebuie să îl cumpărați numai de la fermieri sau de pe piețe, în timp ce ar trebui să alegeți becuri cu solzi groși și suculenți, vopsite într-o nuanță ușor roz.