Cum să crești corect ardei iute?

Soiul de ardei Chilli Willie s-a răspândit în toată lumea din Texas și Louisiana. A fost cultivat de puțini grădinari, pentru că nu toată lumea era mulțumită de aspectul său indecent.

Ardeiul iute datorează distribuția lui Columb, care l-a adus în țările spaniole acum aproximativ cinci sute de ani. Spaniolii au început să cultive cultura în scopuri medicinale, dar mai târziu s-au stabilit ferm în bucătărie ca un condiment savuros. În Spania, leguma a fost numită pimiento, adică piper, deși în patria sa era încă numită roșu.

Conţinut:

• Caracteristici ale ardeiului iute
• Condiții și reguli de debarcare
• Cum să ai grijă de ardei iute
• Posibile dificultăți în cultivare
• Domeniul de aplicare al Chili Pepper
• Cum se prepară și se păstrează ardeii iute

Caracteristici ale ardeiului iute

Ardeiul iute este un arbust și aparține familiei Solanaceae. Oamenii de știință atribuie fructele ardeiului fructelor de pădure, dar sunt denumite în mod popular legume. Pentru prima dată văzând boabele de piper Chilli Willie, se crede involuntar că soiul a fost creat artificial folosind cercetări genetice. Dar, de fapt, formele sale s-au format în mediul natural.

Ardeiul Chilly Willy este un soi rar și scump, cunoscut și sub denumirea de „Ardei penis”. Nu era foarte popular, deoarece forma fructului seamănă cu un organ de reproducere masculin, care era considerat culmea indecenței într-o societate aristocratică. Ardeiul Chilli Willie a câștigat popularitate după ce a fost prezentat la televiziunea americană.

Ardeii coapte pot fi de culoare roșie, portocalie sau galbenă.

Cultura este cultivată cu succes în câmp deschis și ca plantă de casă care poate da roade pe tot parcursul anului. Caracteristicile gustative ale soiului nu sunt inferioare celorlalți reprezentanți ai legumelor calde și sunt foarte bine cotate pe scara Scoville. Această scală măsoară înțepătura fructului prin concentrația de capsaicină.

Pe lângă formele interesante și gustul pronunțat, ardeiul iute conține un număr mare de componente utile, inclusiv acid ascorbic și endorfine, sau „hormoni ai fericirii”. Capsaicina stimulează producția de adrenalină, care ajută la menținerea corpului în formă bună și la menținerea alertă. Proprietățile benefice ale fructului pot fi conservate atât în ​​stare proaspătă, cât și uscată. Ardeii iute servesc ca bază pentru gustări sărate, cum ar fi adjika, sosuri tabasco, chili și salsa.

Condiții și reguli de debarcare

Ardeiul va crește bine în soluri fertile și umede într-o zonă bine luminată, fără curenți de aer. Ardeii ar trebui plantați în răsaduri. Răsadurile sunt pregătite pentru plantare în pământ la două luni după apariția primilor lăstari.

Răsadurile în creștere au loc în mai multe etape:

1. Pregătirea semințelor. Pentru a face acest lucru, semințele sunt sortate, plasate în apă și exemplarele care au plutit la suprafață sunt îndepărtate. Semințele potrivite pentru însămânțare sunt dezinfectate într-o soluție de mangan, spălate și uscate.
2. Înmuierea semințelor. Semințele preparate sunt întinse pe o cârpă umedă, învelite cu folie alimentară și lăsate într-un loc cald pentru a se umfla.
3. Semănatul semințelor.Recipientele de plantare sunt umplute cu sol nutritiv, format din două părți de humus, o parte de sol argilos și o parte de nisip. Brazdele de până la 1 cm adâncime se formează în sol, se varsă cu apă, semințele sunt așezate în ele și presărate cu sol deasupra. Culturile sunt udate abundent, acoperite cu polietilenă și lăsate să încolțească.
4. Răsaduri în creștere. Odată cu apariția răsadurilor, polietilena este îndepărtată din containere. Plantele tinere trebuie udate în mod regulat și asigură condiții optime de lumină. Durata orelor de vară trebuie să fie de cel puțin 17 ore.
5. Ridicarea răsadurilor. Ardei tineri picaj în recipiente individuale, când pe tufișuri se formează o pereche de frunze reale. Îngrijirea suplimentară constă în udarea și slăbirea regulată a solului.
6. Întărirea răsadurilor. Cu 2-3 săptămâni înainte de debarcare, recipientele cu răsaduri sunt scoase zilnic în aer liber, crescând treptat timpul de mers.

Când răsadurile ating o înălțime de 16-18 cm, pot fi transplantate într-un loc permanent. Răsadurile cultivate sunt plantate odată cu stabilirea vremii calde. Temperatura pe timp de noapte nu trebuie să scadă sub 11 grade. Pentru piper, pregătiți creste înalte, intervalul dintre care ar trebui să fie de cel puțin 30 cm. Tufișurile sunt plantate la o distanță de 25 cm una de cealaltă. Plantările tinere ar trebui să fie mulci și acoperite cu folie peste noapte înainte de înrădăcinare. Apoi, asigurați-vă îngrijirea adecvată.

Ardeii iute se auto-polenizează, deci nu ar trebui să-i plantați lângă ardeii grași. În caz contrar, întreaga cultură va dobândi un gust înțepător.

Cum să ai grijă de ardei iute

După ce răsadurile se înrădăcinează și încep să crească, ardeiul trebuie îngrijit corespunzător. Aceste activități nu sunt dificile, dar ar trebui respectate unele reguli pentru a obține o recoltă bună:

• Formarea tufelor. Când plantele ating o înălțime de 35-37 cm, trebuie să ciupiți vârfurile tufișurilor. Această tehnică stimulează creșterea lăstarilor laterali care vor da roade. Și pentru ca fructele Chilli Willie să fie mai mari, trebuie să îndepărtați excesul de ovare florale din tufișuri. Pe fiecare tufiș, rămân 25-26 de flori - acesta este numărul optim de fructe.
• Polenizare. Ardeii iute sunt polenizați activ la temperaturi de peste 30 de grade. Și dacă vara este răcoroasă și temperatura aerului nu crește peste 20-23 de grade, atunci arbuștii ar trebui ajutați la polenizare. Pentru a face acest lucru, este suficient să bateți ușor pe tulpinile plantelor, iar polenul se va răspândi uniform peste toate florile.
• Irigare. Ardeiul Chilli Willie este foarte iubitor de umiditate, dar are nevoie în special de umiditate în timpul înfloririi, formării și maturării fructelor. Vara, plantările au nevoie zilnic udare, și în caz de căldură puternică, procedura poate fi efectuată de două ori pe zi. Apa pentru irigații trebuie să fie așezată și nu rece. Distanța între rânduri trebuie slăbită în mod regulat și buruienile îndepărtate.
• Fertilizare. La începutul sezonului de creștere, ardeii iute trebuie hrăniți cu îngrășăminte cu un conținut ridicat de fosfor și magneziu. În timpul formării și dezvoltării fructelor, suplimentele de azot trebuie reduse. Pansamentele echilibrate pentru roșii funcționează bine pentru ardei. Și ar trebui să fie introduse conform instrucțiunilor.

Pepper Chilli Willy este recomandat să fie filmat necoapte. Boabele de piper se coc la temperatura camerei, prin urmare, perioada de depozitare a fructelor proaspete este prelungită și se poate forma o cultură suplimentară pe tufișuri. Când recoltați, nu ar trebui să smulgeți ardeiul din tufiș, este mai bine să folosiți un cuțit sau o foarfecă. Acest lucru va preveni deteriorarea plantelor și va reduce la minimum stresul.

După recoltare, tufele de ardei pot fi păstrate până în primăvară pentru plantare ulterioară. Pentru aceasta, plantele sunt tăiate la o înălțime de 12-15 cm și plantate în containere vrac. Așezați vasele de piper într-un loc răcoros. Primăvara, tufișurile sunt plantate din nou pe paturile pregătite. Acești arbuști vor crește rapid în masă verde și vor produce o recoltă mai timpurie și mai abundentă.

Posibile dificultăți în cultivare

Cultivarea ardeilor iute cu ardei iute este ușoară, dar fiecare grădinar se poate confrunta cu anumite probleme de care să fie conștienți:

1. Flori care cad. În timpul sezonului cald și uscat, când temperatura aerului crește peste 35 de grade, plantele pot vărsa flori. Această neplăcere poate apărea din cauza schimbărilor semnificative ale temperaturilor nocturne și din zi, precum și a udării necorespunzătoare.
2. Curbura formei fructului. Apare la temperaturi ridicate și polenizare slabă. Pentru a evita astfel de probleme, ardeii trebuie ajutați în perioada de polenizare. Pentru a face acest lucru, tufișurile sunt agitate periodic pentru a asigura mișcarea aerului în jurul florilor.

Bolile se pot dezvolta încălcând practicile agricole și în condiții meteorologice nefavorabile. Cel mai adesea, ardeii se îmbolnăvesc:

• mucegai gri care se dezvoltă cu umiditate ridicată. Pe fructele plantelor se formează pete albe. Boala afectează mai întâi fructele situate în apropierea solului și afectează treptat întreaga plantă.
• virusul mozaicului tutunului - frunzele încep să devină galbene și în cele din urmă cad. Pericolul bolii constă în rezistența sa la insecticide, precum și în infecțiozitate - întreaga plantație poate suferi de un tufiș bolnav
• antracnoză - pe fructe se formează pete rotunde apoase, care duc la putrezirea fructelor. Cauza dezvoltării bolii este udarea excesivă a plantelor.

De asemenea, ardeiul poate fi atacat de dăunători: afide, acarieni, gandaci din Colorado, muste albe, lingura, urs și melci goi. Dar acest lucru nu se întâmplă adesea, deoarece paraziții preferă alte nopți.

Puteți combate dăunătorii și bolile cu ajutorul preparatelor biologice și chimice. Primele pot fi preparate independent, în timp ce acestea din urmă sunt achiziționate în magazine specializate. Dacă respectați toate regulile tehnologiei agricole și mențineți curățenia grădinii, este posibil să evitați contaminarea plantelor.

Aplicații Chili Pepper

Ardeiul Chilli Willie este utilizat în mod activ în gătit pentru prepararea sosurilor fierbinți și ca condiment. Poate fi folosit proaspăt, uscat, sărat sau murat. Pe baza de ardei iute, se prepară multe condimente, care constau din mai multe condimente care se completează reciproc. Fructele proaspete sunt adăugate la marinate atunci când conservați legume și salate.

Piperul conține multe componente utile, ceea ce îl face indispensabil în medicină și cosmetologie.

Pe baza fructelor arse, se prepară formulări care au proprietăți de încălzire. Acestea sunt utilizate pentru ameliorarea senzațiilor dureroase în afecțiunile oaselor și articulațiilor, în traume, bronșite și răceli. Unguentele, cremele, plasturile și tincturile sunt utilizate ca agenți de frecare externi.

În cosmetologie, tincturile de piper sunt adesea folosite. Poate fi frecat în scalp pentru a stimula circulația sângelui și a accelera creșterea părului. De asemenea, tinctura se adaugă la compoziția unguentelor, cremelor și uleiurilor, care au un efect de întărire a pielii.

Ardeiul Chilli Willie este adesea inclus în dietele de slăbit. Componentele active ale legumei stimulează circulația sângelui, ajută la descompunerea celulelor grase și la eliminarea toxinelor din intestinul gros. Gelurile și tencuielile de masaj cu ardei iute ajută la combaterea celulitei.

Cum se prepară și se păstrează ardeii iute

Ardeii ardei iute pot fi depozitați în mai multe moduri (alegerea unei anumite metode de depozitare depinde de utilizarea ulterioară a produsului):

• Uscarea fructelor. Pentru a usca ardeiul, acesta poate fi înșirat pe un fir puternic de tulpini și agățat într-o zonă uscată, ventilată. Sau întindeți-l pe hârtie și întoarceți-l periodic. Principalul lucru este că boabele de piper nu se ating. Odată ce procesul este finalizat, ardeii pot fi depozitați în pungi sau tăiați și folosiți ca condimente.
• Decapare. Fructele trebuie spălate și tăiate, dacă se dorește.Semințele nu trebuie îndepărtate pentru a-și menține pungența. Legumele ar trebui să fie umezite cu apă clocotită și plasate în borcane sterile. Semifabricatele se toarnă cu oțet fierbinte. Adăugați sare, zahăr și condimente, dacă doriți. Băncile sunt sigilate și depozitate ca conservare.
• Congelare. Această metodă duce la pierderea unor substanțe nutritive, dar gustul și aroma sunt păstrate. Fructele sunt spălate bine și tăiate în bucăți arbitrare, așezate în congelator timp de o oră. Când legumele sunt ușor congelate, acestea sunt așezate în pungi separate și returnate la congelator. Puteți îngheța chili întreg. Perioada de valabilitate a semifabricatelor nu durează mai mult de un an.
• Depozitare în ulei. Această metodă ajută la păstrarea tuturor proprietăților benefice ale legumei. Fructele sunt spălate, tulpinile sunt tăiate, așezate în borcane sterile și turnate cu ulei vegetal cald. Astfel de semifabricate trebuie păstrate la frigider timp de șase luni.
• Depozitare în saramură. Fructele sunt spălate, așezate în borcane și turnate cu ser fiziologic puternic rece. Borcanele sunt închise cu capace de nailon și plasate în frigider. Pentru a pregăti saramura, trebuie să dizolvați atâta sare în apă, astfel încât oul de pui să plutească la suprafață.

Unele metode de depozitare ajută la conservarea gustului și caracteristicilor fructelor. Și alte metode vă permit nu numai să adăugați piper la mese, dar folosiți-l și ca gustare de sine stătătoare.

Cultivarea ardeilor iute cu ardei iute este ușoară și, ca recunoștință, planta va produce o recoltă bună de legume sănătoase. Și când îl crești pe pervaz, recolta poate fi obținută pe tot parcursul anului, fără a recurge la recoltare. În plus, un tufiș de fructe Chilly Willie într-o oală poate fi un cadou de neuitat, distractiv și util.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip: