Sfaturi utile: cum să păstrați usturoiul corect iarna

Despre beneficii usturoi toată lumea știe. Nu este doar un bun agent antiviral, ci și un condiment delicios pentru mâncare. Poate fi găsit întotdeauna pe rafturile magazinelor. Dar de multe ori este letargic, demisec, răsucit sau deja germinat. Cel mai bine este să cultivați singuri o legumă și să o păstrați acasă conform tuturor regulilor pentru a vă bucura de gustul său real toată iarna până primăvara.

Conţinut:

• Cele mai bune soiuri de usturoi pentru depozitare
• Pregătirea usturoiului pentru depozitare
• Moduri de păstrare a usturoiului iarna

Cele mai bune soiuri de usturoi pentru depozitare

Legumele picante variază în timpul plantării: primăvară (vara) și iarna (iarna). Primul are proprietatea de a fi depozitat mult timp, iar al doilea vă permite să colectați o cantitate mai mare din recoltă. Fiecare dintre soiuri este împărțit în tipuri.

Primăvara crește cel mai adesea fără o singură tulpină. Denticulele sunt formate în spirală în mai multe rânduri din cap. Structura bulbului este densă, gustul este saturat de înțepare. Soiurile de culturi de iarnă se pot lăuda cu diferite grade de maturitate (timpuriu, mediu, târziu). Cei mai buni reprezentanți sunt selectați:

• Gulliver - înzestrat cu o productivitate excelentă, nu este susceptibil la boli, maturitate medie-târzie. Un cap are în medie 95-120 de grame, împărțit în 5-6 dinți mari. Are o durată lungă de valabilitate de până la 1 an.
• Aleisky - randament mediu. Greutatea capetelor este nesemnificativă, nu mai mult de 25 g. Are un dezavantaj - predispus la fusarium și putrezire. Depozitat timp de 10 luni.
• Sochi 56 - caracterizat prin rezistență la iarnă, care nu este sensibil la boli. Greutatea unei torțe este de aproximativ 45 de grame. Principalul avantaj este că perioada de detenție depășește 1,5 ani.
• Elenovsky - o structură densă a cepei, care conține până la 10 felii, dar nu cântărește mai mult de 35 de grame. Este rezistent la îngheț și nu este susceptibil la boli. Perioada de valabilitate este cea mai lungă - 2 ani.

Reprezentanții de iarnă pot sau nu să elibereze o săgeată. Acestea diferă între ele prin numărul de denticule din așchie. Tipuri de legume picante:

• Alcor - are un randament caracteristic stabil de maturitate medie. Ceapa este formată din 5 lobuli. O trăsătură distinctivă este tonul liliac al cântarelor venoase. Greutatea produsului variază de la 25 la 40 de grame. Nu se infectează.
• Lyubasha nu se teme de îngheț, secetă, fusarium. Se caracterizează printr-o perioadă medie de coacere. Ceapa are până la 6 felii, fiecare dintre ele cântărind până la 18 grame.
• Nazis - semi-ascuțit la gust, cântărind până la 60 de grame. Fiecare așchie conține până la 8 felii. Rezistă la temperaturi sub zero.
• Sofievsky - până la 110 gr. cântărind 5-7 dinți, de formă plană. Nu vă este frică de transport și de întreținere pe termen lung.

Pentru a planta o calitate usturoi mai întâi trebuie să vă dați seama de alegerea celei mai bune vederi. Astfel de acțiuni sunt necesare pentru a obține cea mai reușită recoltă. Astfel, depinde de tipul ales dacă va fi stocat o perioadă lungă de timp (până la 2 ani) sau dacă este mai bine să-l folosiți în primul rând.

Pregătirea usturoiului pentru depozitare

Pentru ca o legumă picantă să-și păstreze valoarea nutritivă mult timp, aceasta trebuie recoltată și pregătită corespunzător. Trebuie să recoltați în funcție de perioada de coacere. Soiurile de iarnă plantate toamna ar trebui recoltate în a doua jumătate a lunii iulie, iar soiurile de primăvară la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. Dacă cultura a început să pună verdețuri care încep să devină galbene, atunci se recomandă să vă pregătiți pentru recoltare.Primul pas este să opriți udarea după aproximativ 2 săptămâni. Acest lucru este necesar, astfel încât să se usuce în grădină și să poată fi ușor scos din pământ de către vârfuri.

Nu este dificil să se determine disponibilitatea unei legume - dacă cojile foșnesc pe ea și cad ușor în urmă, atunci produsul este gata pentru depozitare.

Așchile ar trebui să fie dure atunci când sunt colectate, solzii de protecție situați la suprafață ar trebui să conțină 3 straturi și, atunci când sunt separați, feliile ar trebui să rămână ușor unul în spatele celuilalt. Dacă ceapa este umedă, slăbită, nu este încă coaptă. O astfel de legumă nu va fi păstrată mult timp, se va deteriora rapid și se va îmbolnăvi.

Recoltarea se face înainte de debutul sezonului ploios. Vor strica doar produsul - va fi saturat de umezeală, durata de valabilitate va fi redusă. Feliile deteriorate sau deteriorate de insecte trebuie puse deoparte separat în timpul colectării. Ele nu pot fi conservate și, în plus, nu vor fi adecvate ca material de plantare. Fie că trebuie să fie consumate cât mai curând posibil sau aruncate.

Ultima etapă de pregătire înainte de depozitare este uscarea de înaltă calitate. Trebuie să colectați și să uscați legumele împreună cu ierburile, apoi toate proprietățile nutriționale și benefice vor satura complet cățelele de usturoi. Într-o zi însorită, este recomandat să îl scoateți pe o foaie de copt la aer proaspăt sub un baldachin. Procesul se repetă timp de cel puțin 3-5 zile. Într-o zi înnorată, folosiți cuptorul pentru a vă usca. La temperaturi de până la 450C cu ușa deschisă, prăjiți cel mult 2 ore.

Moduri de păstrare a usturoiului iarna

La usturoi în timpul depozitării nu și-a pierdut aspectul și calitățile, este necesar să alegeți o metodă rațională de conservare. Există două tipuri:

• Cu o metodă caldă, temperatura din cameră nu trebuie să depășească + 200C, umiditatea aerului să nu depășească 50-70%.
• Metoda la rece implică prezența unei temperaturi la nivelul de + 2 + 40C, un nivel crescut de umiditate (70-90%). Cel mai bun loc este în frigider. Această alegere este potrivită pentru o legumă de iarnă, perioada de păstrare a acesteia nu este prea lungă și, prin urmare, se recomandă utilizarea acesteia într-un timp scurt (până la 4-6 luni după recoltare). Reprezentanții săi încep adesea să se îmbolnăvească cu o ședere mai lungă. Își pierd ușor umezeala, se usucă sau germinează.

Există următoarele modalități de a păstra calitățile originale ale culturii recoltate:

1. Într-o coadă, în interiorul căreia se țese o frânghie puternică (sfoară, împletitură). Există o buclă la un capăt care se atașează de perete. Pe vremuri, oamenii obișnuiau să decoreze bucătăria cu răchită - atât ca decor, cât și ca mâncare.
2. Feliile sunt puse în coș, sunt bine ventilate, recipientul are un număr mare de găuri. În acest scop, sunt potrivite și cutiile de carton, dar merită să le faceți găuri pentru ventilație, precum și cutiile de plastic.
3. Pungă dublă - se ia o pungă de pânză, se pune deasupra o pungă de plastic și se toarnă felii în ambele. Cu ajutorul unui strat dublu, umezeala necesară este reținută în sac, ceea ce contribuie la conservarea pe termen lung.
4. Borcan de sticlă - trebuie sterilizat, feliile necurățate trebuie așezate separat și închise cu un capac strâns. Puteți acoperi cu făină, dar apoi nu se folosește capacul. Straturile de sare sunt, de asemenea, potrivite - sare alternativă și căței de usturoi.
5. În ulei - se fierbe și se condimentează cu câteva picături de iod. Usturoiul necojit este scufundat în masă și scos, lăsat să se răcească și să se usuce. Pur și simplu puneți într-un recipient adecvat.
6. Manipularea rădăcinilor - acestea sunt scufundate în ceară, parafină sau incendiate pentru a se încărca ușor.

Pentru orice opțiune de conservare, produsul trebuie așezat într-un loc răcoros. Se recomandă revizuirea și sortarea periodică a becurilor. Răsfățați și putrezitul nu trebuie lăsați, îi pot infecta pe alții.

Usturoiul nu trebuie păstrat la lumină sau în pungi de plastic bine închise.

Astfel, usturoiul cules manual va dura mult mai mult și se va bucura de datele despre gust, chiar și după un an de depozitare.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip: