Rădăcină de țelină: proprietăți utile, rău și contraindicații

Natura este o comoară de ierburi sănătoase și legume cu calități vindecătoare. Chiar și pe vremuri, oamenii învățau să identifice și să folosească proprietățile valoroase ale unora dintre ei. Una dintre aceste legume este țelină... Este utilizat nu numai în scopuri medicinale, ci și ca aditiv pentru gătit.

Conţinut:

• Rădăcină de țelină: compoziție și proprietăți utile
• Rău și contraindicații
• Cerere
• Cum să alegi țelina potrivită
• Depozitarea rădăcinii de țelină

Rădăcină de țelină: compoziție și proprietăți utile

Leguma are multe fațete. Cineva îi place să-i simtă gustul într-un fel de mâncare, în timp ce cineva se bucură de aroma unică sub forma unui condiment picant gătit cu propriile mâini. În ceea ce privește gustul, fructul parfumat seamănă cartof.

Țelina este utilă pentru toți constituenții săi - rădăcini, tulpini, ierburi și semințe. În natură, se cultivă mai multe tipuri de plante de depozitare:

• Foaie
• Rădăcină
• Peţiolat

Cel mai adesea, se folosește rădăcina. Se caracterizează prin tuberculi destul de voluminoși. Poate crește mai mare decât pumnul unui bărbat. Este capabil să crească imunitatea, să se satureze cu o încărcătură de vioiciune și energie și are, de asemenea, capacitatea de a proteja împotriva virușilor și a bolilor.

Leguma rădăcină conține rezerve bogate de fibre.

Conține tirozină, pectină și citrin. O legumă suculentă este dotată cu vitaminele E, K, grupa B, A, PP, H, precum și cu ascorbic, oxalic și niacină.

Pe lângă microelementele enumerate, leguma se mândrește cu componente utile: calciu, sodiu, fier, magneziu, iod, zinc și fosfor. Beneficiile microelementelor conținute în țelină sunt exprimate în următoarele procese:

• Reduce semnele de anemie.
• Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, ameliorează iritabilitatea, neutralizează stresul.
• Ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge.
• Promovează elasticitatea pielii, refacerea părului și a unghiilor.
• Previne formarea tumorilor oncologice.
• Întărește și mărește elasticitatea capilarelor sistemului circulator.
• Reduce tensiunea arterială.
• Are efect laxativ și diuretic.
• Normalizează procesul metabolic și echilibrul apă-alcalin.
• Crește rezistența corpului.

O legumă parfumată are un efect pozitiv asupra bărbaților. Crește potența și dorința sexuală. Este utilizat în mod activ în lupta împotriva proceselor inflamatorii ale prostatitei. Un set destul de impresionant de substanțe nutritive pentru corpul uman, substanțe produce tuberculi, tulpini și frunze țelină un oaspete binevenit la orice masă.

Rău și contraindicații

Deși leguma rădăcină este o legumă foarte utilă, are contraindicații. Oamenii sunt expuși riscului:

• Cu intoleranță individuală.
• Predispus la reacții alergice.
• Femeile gravide și care alăptează.
• Pacienți cu vene varicoase, tromboflebită.
• Suferă de ulcere, pancreatită, gastrită, colelitiază.
• Cu pietre la rinichi.
• Pacienți cu epilepsie.

Nu trebuie luat pentru hemoroizi, deoarece progresia bolii poate fi provocată din cauza flatulenței crescute. Nerecomandat înainte de culcare - crește producția de energie.

Astfel, nu tuturor oamenilor li se arată un produs util pentru alimente. Înainte de utilizare, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră și să respectați o metodă specifică de utilizare.

Cerere

Rădăcina îmbunătățește pofta de mâncare, ajută la normalizarea tractului gastro-intestinal. Datorită conținutului minim de calorii (21 kcal la 100 g de produs), se consumă în timpul dietei. Cu recomandări pentru curățarea sângelui și a intestinelor, este posibil să se utilizeze o legumă rădăcină.

Utilizări ale rădăcinii de țelină:

• Din tubercul se prepară o varietate de mâncăruri delicioase: salate, completate cu morcovi și mere, sucuri, supe. Când pregătiți bulionuri, carne, legume, preparate din pește, adăugați frunze de plante și rizomi pentru aromă. Aceste părți ale legumelor conțin componente care promovează o mai bună absorbție a proteinelor.
• Când se consumă suc proaspăt stors, apar procese pozitive în organism. Utilizarea acestuia vă permite să curățați vasele de sânge, să reduceți nivelul colesterolului și al zahărului din sânge.
• Rădăcina nu poate fi doar fiartă sau făcută proaspătă, ci coaptă și prăjită. Adăugându-l ca condiment la pește sau carne, vasul capătă un gust și o aromă de neuitat.

Dacă, în timpul gătitului, tuberculul este tocat la o dimensiune minimă, atunci mirosul din condimente va fi mai aromat și mai saturat. Există un mic secret atunci când feliați: pentru ca bucățile decojite să nu se întunece, ar trebui să fie plasate într-un lichid acidificat pentru o vreme sau pulverizate cu suc de lămâie.

Este recomandat să utilizați nu numai rădăcina, ci și verdele.

Se recomandă adăugarea acestuia în saramură în timpul conservării. Legumele capătă un gust bogat și o aromă picantă. Astfel, utilizarea unei culturi de rădăcină este posibilă în mai multe moduri. Pentru o utilizare gustoasă și sănătoasă, se recomandă o mulțime de rețete diferite.

Cum să alegi țelina potrivită

Puteți achiziționa atât rizomi, cât și tulpini cu frunze la orice magazin alimentar pe bază de plante. Atunci când cumpărați, trebuie să acordați atenție unor criterii:

• Coloratul joacă un rol major atunci când cumpără frunze. Ar trebui să fie de un verde aprins. În caz contrar, în prezența unui ton gălbui sau a unor pete maro, nu ar trebui să vă gândiți să cumpărați această grămadă de verdeață. Astfel de indicatori indică caracterul etic al produsului.
• În plus, ar trebui să întrebați cum a fost cultivată leguma parfumată. Dacă cu ajutorul aditivilor organici, atunci galbenul vorbește nu numai despre o ședere îndelungată pe tejghea, ci și despre prezența nitraților. Întunecarea rapidă a frunzelor de țelină indică faptul că planta a fost stropită cu stimulente chimice de creștere.
• Când planta este proaspătă, are frunze ferme, puternice, cu un miros revigorant și luciu lucios. Dacă capacul verde este moale și lent la atingere, atunci nu trebuie să luați verdele.
• Înainte de a cumpăra, nu refuzați să inspectați tulpinile. Ar trebui să fie dense și puternice, cu o pauză, se aude o criză caracteristică.
• Când este necesar să achiziționați o cultură de rădăcină, atunci ar trebui să fie luată într-o dimensiune mică - până la 10 cm în diametru. Nu este recomandat să luați prea mult - 1 kg greutate maximă. Atunci când alegeți un specimen mai mare, există posibilitatea ca interiorul să fie deteriorat sau să existe o cavitate goală.
• Cum să verificați corect dacă există un gol în interior? Trebuie doar să bateți cultura de rădăcină. Un sunet va însemna că există părți goale sau un miez complet gol în interior. Dimpotrivă, un ecou plictisitor indică conținutul dens al legumelor.

Atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție aspectului tuberculului:

• fără putrezire și mucegai,
• netedă și strânsă la atingere
• culoare - uniformă
• piele - netedă, curată
• miros - fără aromă de putregai dulce

O caracteristică distinctivă a tuberculilor mari față de cei mici și mijlocii este densitatea și rigiditatea crescută la consum. Astfel, nu este nevoie să luați primul fruct care vine în magazin. Este mai bine să-l explorați din toate părțile, pentru a-l folosi complet și a nu-l arunca parțial.

Depozitarea rădăcinii de țelină

Metode de stocare a rădăcinii de țelină:

• Țelină depozitat într-un loc răcoros, întunecat și uscat, la o temperatură de 0-12 C. Aceste condiții includ o pivniță, un balcon vitrat, un frigider.
• La temperatura camerei, fructele se păstrează cel mult 5 zile. Dacă este înfășurat într-o pungă de plastic sau folie alimentară și plasat în frigider, produsul nu își va pierde valoarea nutritivă în decurs de 10 zile. După aceea, începe evaporarea nutrienților.
• Pentru depozitare mai lungă, tuberculul este așezat în nisip într-o cutie de lemn. Fructul este așezat în poziție verticală, astfel încât pețiolul să fie la suprafață. Prin intermediul acestuia, oxigenul este furnizat culturilor de rădăcină și este asigurată o perioadă lungă de conservare a plantei în formă adecvată. Deci leguma poate fi păstrată cel mult 4 luni.
• Pe lângă depozitarea naturală, leguma este curățată de coaja exterioară, tocată mărunt sau frecată pe o răzătoare grosieră. Bucățile rezultate sunt uscate într-un loc întunecat, așezate într-un singur strat. Ingredientele uscate sunt plasate în borcane de sticlă și complet închise. Perioada de valabilitate din momentul introducerii în recipient este de 6 luni.
• Verdele proaspete pot fi păstrate pentru o perioadă scurtă de timp. Se pune la frigider astfel încât tulpinile să fie păstrate în apă și frunzele să fie învelite în polietilenă.
• Frunzele de țelină pot fi sărate delicios. Tăiați verdele și așezați-i într-un borcan. Ingredientele tocate trebuie așezate bine în recipient, tamponând fiecare strat. Sarea se toarnă între straturi. După ce frunzele lasă zeama să se ducă, rolați-o. În această formă, conservarea poate fi stocată timp de 1 an.

Astfel, o legumă sănătoasă este păstrată nu numai proaspătă, ci și uscată și chiar ca conservare. Este recomandat să îl consumați tot timpul anului, obținând o cantitate mare de nutrienți în mod natural.

Mai multe informații pot fi găsite în videoclip: